La Montagne
aux Fromages
La Montagne
aux Fromages
Lauréat de la catégorie 4 des Trophées Tours Loire Valley
Depuis 20 ans, Thierry Cartereau et Joël Legendre défendent, via leur enseigne La Montagne aux Fromages située aux Halles de Tours, les produits locaux dont les AOP de la Région Centre Val de Loire et les jeunes producteurs en produits fermiers bio.
Les deux hommes sont même allés plus loin en créant la Balzacienne, une tarte aux fruits secs torréfiés, aux tranches de Sainte-Maure de Touraine AOP sur une fine saveur de marmelade d’agrumes et quelques secrets gourmands. L’objectif de cette recette culinaire est de créer une spécialité tourangelle.
Site internet : www.balzacienne.fr
